Restaurant Le Tourbillon  : la carte

LES ENTREES

Terrine de campagne, confiture d'oignons rouges et mesclun

Foie gras de canard confit, brioche au safran

Aumônières d'escargots petit gris à la catalane

Mêlé de haricots, vinaigrette à l'échalote

Salade de poulpe et pistache, vinaigre balsamique et huile d'olive

Effeuillé de melon des Charentes à la croque au sel

LES PLATS

Filet de rascasse poêlé, vierge de légumes et purée de brocolis

Fricassée d'onglet de veau et asperges vertes, émulsion de homard

Filet de bœuf sauté, sauce périgueux et frites au couteau

Piccata de cochon sauté, jus réduit et wok de légumes verts

½ homard breton, salade parisienne et mayonnaise épicée

Suprême de canette, jus aux griottes et pommes de terre écrasées