MENU DE FETES

La Nuit de la Saint-Sylvestre 2009

62€


Cocktail au Champagne

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Oeuf de caille meurette, huile de truffe, topinambours et crouton

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Foie gras de canard confit, brioche au safran

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Nage de turbot aux petits légumes 

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Paupiette de ris de veau et truffe noire

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Poire rôtie aux épices de Noël, sablé et sorbet de clémentine

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Mignardises